Η χειρουργός οδοντίατρος Σοφία Γαρμπή γεννήθηκε το 1990 στην Αθήνα. Το 2008 εισήχθη στην Οδοντιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (Ε.Κ.Π.Α), μέσω πανελλαδικών εξετάσεων, από την οποία αποφοίτησε το 2013. Παράλληλα με τις σπουδές πραγματοποίησε παρακολούθηση και πρακτική άσκηση σε οδοντιατρεία καθηγητών του Πανεπιστημίου Αθηνών. Το Σεπτέμβριο του 2013 επιλέχθηκε με υποτροφία για μετεκπαίδευση στο πλήρες φάσμα της οδοντιατρικής επιστήμης στο Πανεπιστήμιο του Szeged. Έχει πλούσια επιστημονική δραστηριότητα με συμμετοχή (ομιλίες) και παρακολούθηση πολυάριθμων συνεδρίων, σεμιναρίων και ημερίδων στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Έχει δημοσιεύσει επιστημονικές εργασίες κι έχει αρθρογραφήσει στον ελληνικό τύπο για θέματα που αφορούν στην πρόληψη και τη γενική οδοντιατρική. Η συνεχής επιμόρφωση και επιστημονική βελτίωση αποτελούν κύριο μέλημά της. Γνωρίζει άριστα την αγγλική και γαλλική γλώσσα. Είναι τακτικό μέλος του Οδοντιατρικού Συλλόγου Αθηνών (Ο.Σ.Α) και της Ελληνικής Οδοντιατρικής Ομοσπονδίας (Ε.Ο.Ο). Συμμετέχει στο πρόγραμμα της Ελληνικής Οδοντιατρικής Ομοσπονδίας: «Γερά δόντια, Χαρούμενα παιδιά» για την εκμάθηση στοματικής υγιεινής σε μαθητές δημοτικών σχολείων και είναι μέλος στο εθελοντικό πρόγραμμα ιατρο-ψυχο-κοινωνικής φροντίδας «Σύμμαχοι Υγείας». Επίσης, έχει οργανώσει και συμμετάσχει σε εθελοντικά προγράμματα προαγωγής της στοματικής υγείας σε σπίτια φιλοξενίας του Χαμόγελου του Παιδιού, σε ιδρύματα και χώρους φροντίδας ηλικιωμένων. Από το 2014 διατηρεί ιδιωτικό οδοντιατρείο στη Νέα Ιωνία Αττικής, όπου καλύπτεται το πλήρες φάσμα των οδοντιατρικών θεραπειών με έμφαση στην Αισθητική και Θεραπευτική Οδοντιατρική, την Προσθετική και τα Εμφυτεύματα.